Op maandag 29 april krijgt een vijftigtal kandidaten de kans om hun kookkunsten te laten zien in de keuken van Syntra. Bedoeling is om een vlees- of gevogeltegerecht klaar te maken met de aanwezige ingrediënten. De jury selecteert vier laureaten die op een ander tijdstip voor de finale zullen strijden. Dan mogen ze een eigen recept klaarmaken op basis van bruin bier.

De vier laureaten winnen elk een etentje voor twee personen in één van de vier restaurants. De finalewinnaar ontvangt daar bovenop een 'bruin arrangement' en het winnende recept wordt gelanceerd als streekgerecht gedurende de campagne ‘Oudenaarde Ambassadeur Vlaanderen Lekkerland’.