Gault & Millau: een extra punt voor Margaretha's! 15/20


 
Een prachtig historisch huis dat men betreedt via een toren uit de 12e eeuw. Kader en inrichting zijn erg verzorgd.
Dat geldt eveneens voor het warme onthaal.
De tartaar van Limousin met zijn zestes van pompelmoes lichtjes gekonfijt in het bord intrigeert,
en stelt tegelijkertijd gerust. De chef durft, maar doseert juist, zoals het hoort.
Dit wordt nog eens bevestigd door een combinatie van langoustine en pijlinktvis geserveerd met enkele kwarteleitjes
verfijnd met een chorizosaus. Als hoofdgerecht, lam met kroketten van basmatirijst,
een straaltje soja en geconcentreerde portosaus. Alles is onberispelijk en wordt gecombineerd met een mooie wijnkaart.
Het extra punt is dit jaar verworven.